01
毎朝届く、新鮮な卵。
玉子焼きの味を決めるのは、何よりも卵の質です。 山長では、厳選した養鶏場から毎朝届く朝採り卵のみを使用しています。
出汁は鰹節のみで丁寧に引いたものを使用。 砂糖・塩・本直しを合わせ、シンプルながらも奥行きのある味わいに仕上げています。
昭和二十四年創業
築地で受け継がれる、
山長の玉子焼き。
毎朝届く新鮮な卵と、削りたての鰹節から引く出汁。
一本一本、職人が心を込めて焼き上げています。
About
築地山長について
Kodawari
こだわりの玉子焼き
02
一つひとつ、人の手で。
山長では、卵の状態をしっかり見極めるため、すべて手割りで仕込んでいます。
殻を割った瞬間の色や張り、わずかな違いを人の目と感覚で見極める。 この積み重ねが、安心して召し上がっていただける品質につながっています。
03
一本一本、職人の手仕事。
焼き上げはすべて、熟練の職人による手仕事です。 火加減、巻くタイミング、水分の飛ばし方を細かく調整しながら、丁寧に焼き上げています。
口にした瞬間に広がる出汁の香りと、やさしい甘み。 しっとりとした食感の中に、職人の技と想いが込められています。
04
創業以来、変わらない味を。
素材選びから仕込み、焼き上げに至るまで。 すべての工程において手をかけることを惜しまず、日々同じ味を守り続けています。
素朴で確かな美味しさを、これからも変わらずお届けしてまいります。
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昭和二十四年より、築地の地で玉子焼きを焼き続けています。
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築地の味をご自宅でもお楽しみいただけます。
FAQ
よくあるご質問
配送方法を教えてください。
冷蔵便にてお届けいたします。
贈答用に利用できますか？
ご自宅用だけでなく贈り物にもおすすめです。
今日の食卓に、築地の玉子焼きを。
素材と手仕事にこだわった山長の味を、ぜひご賞味ください。
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